近期，伴随疫情状况渐渐转好，各行各业都渐渐恢复了营业状况，这对于吃货们来讲可谓是天大的好消息。以往大伙常常谈论的美食都是四川的、湖南的、广东的等等。但今天，小侠想和大伙讨论一下河南的美食。论河南美食排名推荐，你感觉什么排第一呢？
1烩面
烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济便宜，享誉中原，遍及全国。
2胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起来自于河南，尤以漯河舞阳县北舞渡镇胡辣汤与周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中容易见到的传统汤类名吃。
3鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是来自于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜欢。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又便捷非常受大伙欢迎。是河北；山东；山西区域的风味食品之一。
4开花馍
开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。目前的开花馍是在面团充分发酵后加入适当白糖，饧到一定量后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口味暄甜。
5肉盒
肉盒是豫东、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代可以吃上两个肉盒肯定是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬天，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。
6鲤鱼三吃
鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是叫人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
7水烙馍
烙馍（luǒ mō）是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种来源于中原的面食，已有着2000多年的历史了。
8小酥肉
小酥肉是一道河南传统菜肴，和四喜丸子、扣肉等菜点一样，都是河南年节时分和普通宴席上必须具备的菜肴。吃起来外焦里嫩，咬开后香气四溢。
9烩饼
烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一，在卫辉当地很风靡。烩饼的办法不少，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，或是加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁愈加鲜美可口。也有简单的烩饼。
10炒凉粉
炒凉粉（Fried jelly）是一道非常有名的汉族特点小吃，在河南开封区域非常时尚，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉多种多样，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适当水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。
11浆面条
浆面条（也叫酸面条，其缘由是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。浆面条制作简单，本钱低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香可口。
12锅贴
锅贴是一种著名的汉族小吃，据了解起来自于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。依据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
13变蛋
变蛋不同于松花蛋，是皮蛋的一种，是中国汉族传统的风味蛋制品，不只为 国内广大买家所喜欢，在国际市场上也享有些盛名。
14桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特征而出名。老母鸡的补益之效果更高，很多久病、瘦小之人用来补身，特别是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
15烩菜
安阳烩菜是河南安阳汉族传统名肴，是豫菜系。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格实惠的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又因用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因多种多样、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。
16焖子
焖子是河南禹州市的一种特产，传统做法是由冻干的红薯粉条经开水煮软在加入红薯淀粉搅拌均匀，拍成饼，放入笼屉40分钟焖蒸即可结成一整块！自然冷却即成传统的焖子了，在经过切片或条块等形状经过煎炸炒涮等即可成为口味最佳的美味佳肴！
如何？是否馋得留下了口水？是否想飞奔去河南呢？下面小侠来给大伙推荐一条路线吧！
